Schnelle vegane Haferkekse ohne Ei! So einfach und lecker. Mit diesem Rezept werden diese schwedischen Haferflocken-Kekse deine neuen Lieblingsplätzchen.

Zutaten

Portionen 30

130 g Haferflocken zart
1 Pck Vanillezucker
½ TL Backpulver Weinstein
75 g Mandelmus
2 EL Ahornsirup
5 EL Pflanzenmilch Hafer
50 g Zucker Kokosblüten
50 g Schokolade Zartbitter
1 TL Fleur de Sel oder grobes Meersalz

Empfohlene Produkte

4.8 (4 Bewertungen)

Ich freue mich über deine 5-Sterne Bewertung:

Kochmodus Drucken

Zu den Kommentaren

Zubereitung

60 g Haferflocken zu feinem Mehl mahlen.
Das Hafermehl mit den restlichen 70 g Haferflocken, 1 Pck. Vanillinzucker und 1/2 TL Weinstein-Backpulver mischen.
75 g Mandelmus in einem kleinen Topf sanft erhitzen.
2 EL Ahornsirup, 5 EL Hafermilch und 50 g Kokosblütenzucker hinzugeben und bei niedriger Hitze mit einem Schneebesen verrühren.
Den warmen Mandelmus-Mix über die trockenen Zutaten geben und gut verrühren. Achtung: Der Teig wird sehr klebrig sein
Den Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 180 °C | Umluft: 160 °C).
Jeweils 2 TL Teig zu einer Kugel formen und mit Abstand auf mit Backpapier belegte Backbleche legen.
Die Kugeln mit leicht feuchten Händen flach drücken.
Die Kekse 12-14 Minuten backen.
Anschließend auskühlen lassen.
50 g Zartbitter-Schokolade über einem Wasserbad schmelzen.
Die vollständig ausgekühlten Kekse zur Hälfte in die Schokolade tunken und je nach Geschmack mit etwas Fleur de Sel bestreuen.