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Patchwork Süßspeise


Apfel-Birnen-Auflauf mit Vanillesoße

Dieser Auflauf ist alles andere als gewöhnlich, denn hier treffen zwei Welten aufeinander. Auf der einen Seite hat man eine Art versunkener Apfelkuchen, auf der anderen Seite eine Art Hefekloßteig, ähnlich wie bei Buchteln oder Germknödeln. Komplettiert wird die Verwirrung aber schlussendlich durch die dazu gereichte Vanillesoße. Alles in allem eine gelungene Kombination und eine Süßspeise, die sich sehen lassen kann.
4 aus 2 Bewertungen
Arbeitszeit 30 Min.
Kochzeit 1 Std. 30 Min.
Gesamtzeit 2 Stdn.
Schwierigkeitsgrad simpel
Diät Vegetarisch
Kalenderwoche 36
Wochentag Montag
Gericht Gebäcke süß, Hefegebäcke, Süßspeisen
Kalorien 860.5 kcal
Portionen 4

Zutaten
  

  • 2 Birnen
  • 2 Äpfel
  • 2 EL Zitronensaft
  • 5 Eier
  • 600 ml Milch
  • 200 g Sahne
  • 2 EL Butter
  • 10 g Hefe
  • 250 g Mehl
  • 1 EL Speisestärke
  • 10 EL Zucker
  • 4 EL Mandelblättchen
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 Prise(n) Salz

Anleitungen
 

  • 125 ml Milch leicht erwärmen. 10 g Hefe zerbröckeln und mit 2 EL Zucker darin auflösen.
  • 250 g Mehl, 1 Prise(n) Salz und 3 Eier in eine Schüssel geben. Lauwarme Hefe-Milch zugeben und alles zu einem glatten (flüssigen) Teig verrühren.
  • Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 2 Stunden gehen lassen.
  • 2 Birnen und 2 Äpfel schälen, halbieren, entkernen. Rundung mehrmals leicht einschneiden (aber nicht durchschneiden).
  • Mit 2 EL Zitronensaft beträufeln.
  • Eine Tarteform fetten. Teig nochmals verrühren und in die Form geben. Birnen und Äpfel darauflegen und leicht in den Teig drücken. Weitere ca. 15 Minuten gehen lassen.
  • 4 EL Mandelblättchen und 3 EL Zucker mischen, darüberstreuen. 2 EL Butter in Flöckchen darauf verteilen.
  • Im vorgeheizten Backofen (Ober-Unterhitze: 180 °C / Umluft: 160 °C) 40-45 Minuten goldbraun backen.
  • In der Zwischenzeit 475 ml Milch und 1 TL Vanille-Extrakt aufkochen.
  • 2 Eier mit 3 EL Zucker schaumig rühren.
  • 200 g Sahne und 1 EL Speisestärke einrühren.
  • Eier-Sahne-Gemisch zur aufgekochten Milch geben. Alles nochmal aufkochen.

Ernährung

Portion: 1gKalorien: 860.5kcalKohlenhydrate: 108.5gProtein: 21.8gFett: 36.2gGesättigte Fettsäuren: 16.1gNatrium: 158mgBallaststoff: 7gZucker: 61.5g

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Kommentare

One comment

  1. Patchwork Süßspeise

    Dieser Auflauf ist alles andere als gewöhnlich, denn hier treffen zwei Welten aufeinander. Auf der einen Seite hat man eine Art versunkener Apfelkuchen, auf der anderen Seite eine Art Hefekloßteig, ähnlich wie bei Buchteln oder Germknödeln. Komplettiert wird die Verwirrung aber schlussendlich durch die dazu gereichte Vanillesoße. Alles in allem eine gelungene Kombination und eine Süßspeise, die sich sehen lassen kann.

    Was ist deine liebste Süßspeise?
    Schreib es mir in die Kommentare!

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