Linsentaler mit Ajvardip und Spinat

Menge4 Portionen

Zutaten

 300 g Linsen, gelb oder rot
 1 Bund Schnittlauch
 1 Bund Frühlingszwiebeln
 1 Zwiebeln
 1 Zehe Knoblauch
 60 g Parmesan
 5 EL Mehl
 2 Ei(er)
 4 EL Olivenöl
 2 EL Butter
 500 g TK-Blattspinat
 4 EL Wasser
 Muskat
 50 g getrocknete Tomaten
 200 g Schmand
 3 EL Ajvar

Zubereitung

1

Linsen in ein Sieb geben und kurz mit heißem Wasser abspülen.

2

Linsen in kochendem Wasser 10 Minuten garen. Anschließend abgießen und gut abtropfen lassen.

3

Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden.

4

Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden.

5

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.

6

In einer Pfanne Öl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin ca. 3 Minuten glasig dünsten.

7

Parmesan fein reiben.

8

Parmesan, Linsen, Schnittlauch, 3/4 der Lauchzwiebeln, Zwiebel, Knoblauch, Mehl und Eier verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

9

Aus der Masse pro Portion 3 Taler formen.

10

Öl portionsweise in einer ­großen Pfanne erhitzen und Linsentaler darin von jeder Seite 3-4 Minuten braten. Auf einem Küchentuch abtropfen lassen.

11

Für den Spinat Butter in einem großen Topf erhitzen.

12

Rest Lauchzwiebeln darin andünsten.

13

Gefrorenen Spinat und Wasser zugeben.

14

Mit Salz und Muskat würzen.

15

Aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten dünsten. 

16

Tomaten fein hacken.

17

Mit Schmand und Ajvar verrühren.

18

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

19

Linsentaler mit Spinat und Dip anrichten.


Schwierigkeitnormal
Arbeitszeit50 MinutenGesamtzeit50 Minuten

Nährwerte & Nutri-Score

Details

Portionsgröße 1 Teller

Portionen 4


Menge pro Portion
Kalorien 875.4
% Täglicher Wert *
Fett 46.2g72%
Kohlenhydrate 69.8g24%
Eiweiß 37.7g76%

* Tagesprozentwerte beziehen sich auf eine 2.000-Kalorien-Diät. Dein Tageswert kann je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.

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Beinahe vegan, aber leider nur fast

  23.06.2020

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Zutaten

 300 g Linsen, gelb oder rot
 1 Bund Schnittlauch
 1 Bund Frühlingszwiebeln
 1 Zwiebeln
 1 Zehe Knoblauch
 60 g Parmesan
 5 EL Mehl
 2 Ei(er)
 Salz & Pfeffer
 4 EL Olivenöl
 2 EL Butter
 500 g TK-Blattspinat
 4 EL Wasser
 Salz
 Muskat
 50 g getrocknete Tomaten
 200 g Schmand
 3 EL Ajvar
 Salz & Pfeffer

Anweisungen

1

Linsen in ein Sieb geben und kurz mit heißem Wasser abspülen.

2

Linsen in kochendem Wasser 10 Minuten garen. Anschließend abgießen und gut abtropfen lassen.

3

Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden.

4

Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden.

5

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.

6

In einer Pfanne Öl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin ca. 3 Minuten glasig dünsten.

7

Parmesan fein reiben.

8

Parmesan, Linsen, Schnittlauch, 3/4 der Lauchzwiebeln, Zwiebel, Knoblauch, Mehl und Eier verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

9

Aus der Masse pro Portion 3 Taler formen.

10

Öl portionsweise in einer ­großen Pfanne erhitzen und Linsentaler darin von jeder Seite 3-4 Minuten braten. Auf einem Küchentuch abtropfen lassen.

11

Für den Spinat Butter in einem großen Topf erhitzen.

12

Rest Lauchzwiebeln darin andünsten.

13

Gefrorenen Spinat und Wasser zugeben.

14

Mit Salz und Muskat würzen.

15

Aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten dünsten. 

16

Tomaten fein hacken.

17

Mit Schmand und Ajvar verrühren.

18

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

19

Linsentaler mit Spinat und Dip anrichten.

Linsentaler mit Ajvardip und Spinat
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