Pekantaler

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Pekantaler

Eng verwandt mit unserer Walnuss – und mindestens genauso schmackhaft
Endlich darf ich mich outen, denn DAS HIER sind mit Abstand meine Lieblingsplätzchen. Vor einigen Wochen kannte ich sie noch gar nicht, doch schnell hat sich eine große Liebe entwickelt. Nicht zuletzt wegen des Kokosblütenzuckers und der sehr gut abgerundeten Nussnote…
Portionen   30
Vorbereitung 30 Minuten
Zubereitung 1 Stunde
Gesamtzeit 1 Stunde 30 Minuten

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Zutaten

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Anleitungen 

  • 150 g Mehl, 50 g Speisestärke, 1/2 TL Natron, 1/2 TL Salz und 110 g Kokosblütenzucker mischen.
  • 100 ml Walnussöl mit den Knethaken des Handrührers unterkneten.
  • 100 g Pekannüsse grob hacken.
  • 70 g gehackten Pekannüsse unter den Teig kneten.
  • Den Teig abgedeckt etwa 15-20 Minuten ruhen lassen.
  • Den Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 180 °C | Umluft: 160 °C).
  • Backbleche mit Backpapier belegen.
  • 30 g Pistazien grob hacken.
  • Den Teig zu 30 walnussgroßen Kugeln formen, mit der Handfläche zu 3 mm dünnen Teigfladen drücken und auf die Backbleche legen.
  • Die restlichen 30 g gehackte Pekannüsse Pekannüsse und gehackte Pistazien darauf streuen.
  • Dann die Nüsse und Pistazien leicht in den Teig drücken.
  • Die Plätzchen im vorgeheizten Backofen etwa 12 Minuten backen.
Kalorien: 94.3kcal
Gericht: Kekse
Ernährungsform: Vegan
Stichwort: advent
Schwierigkeit: normal
Kalenderwoche: KW 47
Wochentag: Montag

Ernährung

Portion: 1 g | Kalorien: 94.3 kcal | Kohlenhydrate: 8.7 g | Protein: 1.1 g | Fett: 6 g | Gesättigte Fettsäuren: 0.6 g | Natrium: 50 mg | Ballaststoff: 0.7 g | Zucker: 3.6 g

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Mit gekocht und geschrieben von Jens Haizmann
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