Quark-Auflauf mit Birnen
Süßspeise, Dessert und Kuchen zugleichEin fruchtiger Auflauf mit der Frische reifer Birnen und Quark. Genau das, was man sich an einem Süßspeisenmontag wünscht. Im Prinzip ganz einfach - Birnen mit einer Quarkmasse in die Auflaufform, das Ganze in den heißen Ofen und anschließend warm oder kalt genießen. Wenn du ihn nachmachst, wundere dich bitte nicht darüber, dass die Birnen im Verhältnis zum Quark so viel Platz in der Form einnehmen. Man könnte vor dem Backen meinen, die Masse ginge zwischen den Birnen unter. Der Auflauf geht aber wunderbar auf und die Masse reicht völlig aus. Auf dem Bild ist er leider bereits wieder etwas zusammengesackt, da ich ihn vor dem Servieren zu lange abkühlen ließ...
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- Eine Auflaufform fetten.
- Schale von 1 unbehandelten Zitrone abreiben und Saft auspressen.
- 4 Birnen waschen, vierteln und entkernen. In Spalten schneiden und sofort mit 2 EL Zitronensaft beträufeln.
- Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 200 °C | Umluft: 175 °C).
- 2 Eier trennen. Eiweiß und 1 Prise(n) Salz steif schlagen.
- 500 g Magerquark, 2 Eigelb, 100 g Butter, 4 EL Milch, 100 g Mehl, 100 g Zucker, 50 g gemahlene Mandeln und Zitronenschale verrühren.
- Eischnee unterheben.
- Quarkmasse und Birnen in die Form schichten.
- Mit 2 EL Paniermehl bestreuen.
- Im vorgeheizten Backofen 25 Minuten backen.
- Mit 1 EL Mandelblättchen bestreuen und weitere 15-25 Minuten backen.
- Mit Puderzucker bestäuben.
Eigene Notizen
Ernährung
Portion: 420 g | Kalorien: 717.5 kcal | Kohlenhydrate: 73.6 g | Protein: 25.5 g | Fett: 34.1 g | Gesättigte Fettsäuren: 14.2 g | Natrium: 236 mg | Ballaststoff: 7.1 g | Zucker: 51.8 g
2 Birnen schneide ich in Spalten. Was passiert mit dem Rest?
Hallo Manuela, vielen Dank für den Hinweis. Es werden alle Birnen in Spalten geschnitten. Habe es im text angepasst.