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Süßspeise, Dessert und Kuchen zugleich


Quark-Auflauf mit Birnen

Ein fruchtiger Auflauf mit der Frische reifer Birnen und Quark. Genau das, was man sich an einem Süßspeisenmontag wünscht. Im Prinzip ganz einfach - Birnen mit einer Quarkmasse in die Auflaufform, das Ganze in den heißen Ofen und anschließend warm oder kalt genießen. Wenn du ihn nachmachst, wundere dich bitte nicht darüber, dass die Birnen im Verhältnis zum Quark so viel Platz in der Form einnehmen. Man könnte vor dem Backen meinen, die Masse ginge zwischen den Birnen unter. Der Auflauf geht aber wunderbar auf und die Masse reicht völlig aus. Auf dem Bild ist er leider bereits wieder etwas zusammengesackt, da ich ihn vor dem Servieren zu lange abkühlen ließ...
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Arbeitszeit 25 Min.
Kochzeit 50 Min.
Gesamtzeit 1 Std. 15 Min.
Schwierigkeitsgrad normal
Diät Vegetarisch
Kalenderwoche 43
Wochentag Montag
Gericht Aufläufe & Gratins, Süßspeisen
Kalorien 717.5 kcal
Portionen 4

Zutaten
  

  • 4 Birnen à ca. 140 g
  • 500 g Magerquark
  • 100 g Butter weich
  • 100 g Mehl
  • 100 g Zucker
  • 2 Eier
  • 4 EL Milch
  • 1 Zitrone Bio, unbehandelt
  • 50 g Mandeln, gemahlen
  • 2 EL Paniermehl / Semmelbrösel
  • 1 EL Mandelblättchen
  • 1 EL Puderzucker
  • 1 Prise(n) Salz

Anleitungen
 

  • Eine Auflaufform fetten.
  • Schale von 1 unbehandelten Zitrone abreiben und Saft auspressen.
  • 2 Birnen waschen, vierteln und entkernen. In Spalten schneiden und sofort mit 2 EL Zitronensaft beträufeln.
  • Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 200 °C | Umluft: 175 °C).
  • 2 Eier trennen. Eiweiß und 1 Prise(n) Salz steif schlagen.
  • 500 g Magerquark, 2 Eigelb, 100 g Butter, 4 EL Milch, 100 g Mehl, 100 g Zucker, 50 g gemahlene Mandeln und Zitronenschale verrühren.
  • Eischnee unterheben.
  • Quarkmasse und Birnen in die Form schichten.
  • Mit 2 EL Paniermehl bestreuen.
  • Im vorgeheizten Backofen 25 Minuten backen.
  • Mit 1 EL Mandelblättchen bestreuen und weitere 15-25 Minuten backen.
  • Mit Puderzucker bestäuben.

Ernährung

Portion: 420gKalorien: 717.5kcalKohlenhydrate: 73.6gProtein: 25.5gFett: 34.1gGesättigte Fettsäuren: 14.2gNatrium: 236mgBallaststoff: 7.1gZucker: 51.8g

Ausrüstung


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