Montags ist bei uns der Süßspeisen-Tag. Diese Speisen haben nicht nur sehr oft den Vorteil, dass sie in Windeseile zubereitet sind, sondern ergänzen auch noch wunderbar die These, dass vom Sonntag meist noch etwas übrig bleibt. Somit kann die Süßspeise auch wunderbar als Nachtisch genommen werden.

Zutaten

Portionen 4

Grießschmarrn

400 ml Milch
150 g Zucker
100 g Grieß Hartweizen
50 g Butter
4 Eier
1 Pck Vanillezucker
1 Pr Salz

Himbeer-Püree

400 g Himbeeren
40 g Puderzucker

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Zubereitung

400 ml Milch mit 50 g Butter und 1 Pck. Vanillezucker in einen Topf geben und aufkochen.
Temperatur herausnehmen, 100 g Grieß unterrühren und ca. 5 Minuten quellen lassen.
Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 200 °C | Umluft: 175 °C).
Eine Auflaufform mit Butter fetten.
4 Eier trennen.
4 Eigelbe unter die Grießmasse rühren.
4 Eiweiße steif schlagen und dabei den 150 g Zucker und das 1 Prise(n) Salz einrieseln lassen.
Eischnee ebenfalls unter die Masse heben.
Die Masse in die Auflaufform füllen.
Im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten backen.
Ein paar der 400 g Himbeeren für die Garnitur zur Seite stellen. Den Rest mit 40 g Puderzucker fein pürieren und ggf. durch ein Sieb passieren.
Grießschmarrn mithilfe von zwei Gabeln oder Pfannenwender zerrupfen.
Mit Himbeersoße anrichten und mit Himbeeren und etwas Puderzucker garnieren.