Gratinierte Mettfrikadellen in Zwiebelsoße

Mein Papa sagt immer “ein gutes Fleisch gibt auch eine gute Soße”. Doch trifft das auch auf Hack zu oder gilt das vorwiegend für ein schönes Stück Braten, Rouladen oder Gulasch? Fakt ist, ohne viel Zwiebeln erreicht das gute Stück gar nicht den Horizont, den es mit einer ordentlichen Ladung dieser tollen Knolle erreichen kann. Beim Gulasch rechnet man deshalb ungefähr dasselbe Gewicht Zwiebeln wie Fleisch. Nicht zuletzt um eine schöne Bindung der Soße zu erreichen. Doch auch auf den Geschmack hat es eine enorm positive Wirkung – und gesund sind sie allemal, das wissen wir ja. Bei diesem Gericht hier passen die Zwiebeln wie die Faust aufs Auge. Zwar nicht so verkocht, dass sie zur Bindung beitragen, aber dennoch so kombiniert, dass es bei uns nicht zum letzten Mal auf dem Tisch stand!