Genieße unser Rezept für Honig-Senf-Hähnchen mit knusprigem Speck und cremiger Sauce. Perfekt für ein schnelles und leckeres Abendessen!

Zutaten

Portionen 4

3 EL Honig flüssiger
3 EL Senf mittelscharfer
1 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe
4 Hähnchenbrustfilets
100 g Frühstücksspeck in Scheiben
200 g Sahne
Salz

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Zubereitung

3 EL Honig | 3 EL Senf | 1 EL Olivenöl | 1 Knoblauchzehe | Salz
Honig, Senf und Olivenöl in einer großen Schüssel vermengen.
Knoblauch fein hacken. Den gehackten Knoblauch und etwas Salz zur Mischung hinzufügen und gut verrühren.
4 Hähnchenbrustfilets
Hähnchenbrust mit Küchenpapier trocken tupfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
Die trockengetupften Hähnchenbrustfilets großzügig mit der Honig-Senf-Marinade einreiben.
Die Schüssel abdecken und die Filets mindestens 15 Minuten marinieren lassen. Für intensiveren Geschmack kannst du die Filets auch bis zu 2 Stunden im Kühlschrank marinieren.
100 g Frühstücksspeck
Eine Pfanne mit etwas Fett erhitzen.
Frühstücksspeck bei mittlerer Hitze von beiden Seiten knusprig braten. Regelmäßig wenden, um eine gleichmäßige Bräunung zu erreichen.
Den gebratenen Speck auf ein Küchentuch abtropfen lassen, um überschüssiges Fett zu entfernen.
Die marinierten Hähnchenbrustfilets kurz über der Schüssel abtropfen lassen, um überschüssige Marinade zu entfernen.
Die Filets im verbleibenden Speckfett von beiden Seiten jeweils etwa 4 Minuten braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
200 g Sahne
Die restliche Marinade sowie die Sahne in die Pfanne geben.
Die Sauce unter regelmäßigem Rühren einköcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist und die Sauce eine cremige Konsistenz erreicht. Wenn die Sauce zu dick wird, kannst du etwas Wasser oder Brühe hinzufügen.
Das Fleisch auf einem Teller anrichten und den knusprigen Speck großzügig darüber zerbröseln.
Dazu passen knusprige Ofenkartoffeln und frische Bohnen.

Hinweise

Dieses Rezept ist gut geeignet für den Alltagsgebrauch und bietet geschmacklich interessante Elemente durch den Speck und die cremige Sauce. Ideal für alle, die ein leckeres und ausgewogenes Hauptgericht zubereiten möchten.

Vorschläge für Beilagen

Knusprige Ofenkartoffeln: Perfekt gewürzt und goldbraun gebacken.
Frische Bohnen: Leicht gedünstet oder blanchiert für eine knackige Ergänzung.
Grüner Salat: Mit einem einfachen Dressing für zusätzliche Frische.
Reis: Für eine sättigende und vielseitige Ergänzung zum Hähnchen.

Wichtige Hinweise und Tipps

Schüsselwahl: Verwende eine ausreichend große Schüssel, um die Marinade und das Hähnchen gleichmäßig zu vermengen, ohne dass die Marinade überläuft.
Marinierzeit: Obwohl 15 Minuten ausreichend sind, intensiviert eine längere Marinierzeit (bis zu 2 Stunden) den Geschmack des Hähnchens. Plane entsprechend voraus, wenn möglich.
Hitze kontrollieren: Brate den Speck bei mittlerer Hitze, um eine gleichmäßige Knusprigkeit zu erreichen, ohne dass er verbrennt. Gleiches gilt für das Braten des Hähnchens.
Abtropfen lassen: Das Abtropfen der marinierten Hähnchenbrustfilets über der Schüssel hilft, überschüssige Marinade zu entfernen. Dies verhindert, dass die Sauce zu stark verdünnt wird und sorgt für eine bessere Bräunung des Fleisches.
Konsistenz der Sauce: Rühre die Sauce kontinuierlich, um ein Anbrennen am Pfannenboden zu vermeiden und eine glatte, cremige Konsistenz zu gewährleisten. Wenn die Sauce zu dick wird, kannst du etwas Wasser oder Brühe hinzufügen.
Serviervorschlag: Garniere das Gericht mit frischen Kräutern wie Petersilie für zusätzliche Farbe und Geschmack.