In dieser tollkühnen kulinarischen Reise stelle ich dir mein Rezept für Piroschki mit Kartoffeln vor! Diese leckeren, frittierten Teigtaschen sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein Genuss für die ganze Familie. Lass uns direkt beginnen!
Köstliche frittierten Piroschki mit einer cremigen Kartoffel-Ei-Bärlauch-Füllung – perfekt für jeden Anlass!
Zubereitung
Pellkartoffeln (am Vorabend zubereiten)
- Die Kartoffeln am Vorabend mit Schale kochen.
Teig (am Vorabend zubereiten)
- Die Zutaten für den Teig am Vorabend in eine Rührschüssel geben und 3 Minuten auf kleinster Stufe vermengen.
- 5 Minuten auf zweiter Stufe zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
- Teig abgedeckt 2 Stunden anspringen lassen (Hefe aktiviert sich).
- Über Nacht im Kühlschrank gehen lassen (kalte Teigführung).
Füllung
- Ei(er) hart kochen.
- Die Kartoffeln pellen und fein hacken.
- Eier in Würfel schneiden.
- Eier, Kartoffeln, Milch, Butter und Muskat vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zubereitung
- Öl in einem breiten Topf oder in einer tiefen Pfanne auf 160°C erhitzen.
- Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche 0,5 cm dick ausrollen und Kreise ausstechen (ca. 10 cm Durchmesser).
- Die Füllung auf den Kreisen platzieren, zusammenklappen und die Ränder verschließen.
- Die Teigtaschen im heißen Öl goldbraun ausbacken und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
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Nährwerte pro Portion
Portion: 3g | Kalorien: 780kcal | Kohlenhydrate: 113g | Protein: 20g | Fett: 25g
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