Zwetschgenknödel

Was macht man bei ca. 10 Zwetschgenbäumen im Garten? Richtig, man zerbricht sich den Kopf darüber, was man damit alles anstellen könnte. Neben den Klassiker wie Zwetschgendatschi, Zwetschgenkuchen, usw. muss natürlich auch noch eine Süßspeise her. Und was bietet sich dabei besser an, als diese tolle Frucht in einem Teig zu verstecken? In einem Kartoffelteig ummantelt mit gerösteten Semmelbröseln? Falls dir auch beim bloßen Gedanken daran bereits das Wasser im Mund zusammenläuft, dann solltest du sie einfach mal nachmachen.

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Arbeitszeit 30

Garzeit 30

Gesamtzeit 1

Zutaten

Portionen 4

400 g Kartoffeln mehlig kochend
200 g Weizenmehl Type 1050
1 Ei
60 g Butter
12 Zwetschgen
80 g Semmelbrösel
1 Pr Salz
4 TL Zucker
4 EL Schmand

Nützliche Küchenutensilien

Zubereitung Schritt für Schritt

450 g Kartoffeln im Schnellkochtopf (Stufe 1) in ca. 12 Minuten garen.
Dann pellen, noch heiß durch die Kartoffelpresse in eine Schüssel drücken und abkühlen lassen.
Kartoffeln mit 200 g Mehl, 10 g Butter, 1 Ei und 1 Prise(n) Salz zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
Den Teig zu einer Rolle formen und in 12 gleich große Stücke teilen.
12 Zwetschgen waschen, trocken tupfen und entsteinen.
Die Teigstücke flach drücken, je 1 Zwetschge damit umwickeln und den Teig zu einer Kugel formen.
Salzwasser in einem Topf aufkochen.
Die Knödel darin bei kleiner Hitze ca. 10 Minuten ziehen lassen, bis sie an der Oberfläche schwimmen.
Knödel mit einer Schaumkelle herausheben und kurz abtropfen lassen.
Inzwischen 50 g Butter in einer Pfanne zerlassen.
80 g Semmelbrösel darin goldbraun rösten und die Knödel darin rundherum 2-3 Minuten braten.
Nach Geschmack mit Zucker und Schmand servieren.