Mousse-au-Chocolat-Torte
Geht es dir auch oft so, dass du gar nicht weißt wohin mit den ganzen Schoko-Nikoläusen, -Weihnachtsmänner oder -Hasen, mit denen die Kinder in der Adventszeit, an Weihnachten oder Ostern überhäuft wurden? Dann kann ich dich beruhigen – Mir geht es genauso. Doch mittlerweile habe ich keine Skrupel mehr davor, das Zeug einfach in leckeren Rezepten zu verwerten, wo man sowieso Schokolade bräuchte. Sei es als Kalter Hund, in einem Schokopudding, in einer Tarte au Chocolat oder wie hier, in einer wahnsinnig tollen Mousse-au-Chocolat-Torte. Natürlich täte es auch eine stink normale Mousse, doch in Tortenform hat das Ganze auch was!
Zutaten
Portionen
Für den Tortenboden
250 g Mehl
100 g Zucker
30 g Kakaopulver
1 Pr Salz
150 g Butter kalt
2 Eier davon das Eigelb
Für die Füllung
400 g Schokolade Zartbitter- 4 TL Butter
- 1 EL Kakaopulver
1 TL Zimt Pulver
800 g Sahne
Für das Kirschkompott
1 GL Kirschen sauer, 720ml
15 g Speisestärke- 1 EL Zucker
Macht: 26cm runden
Nützliche Küchenutensilien
Zubereitung Schritt für Schritt
- Den Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 200 °C | Umluft: 175 °C).
- Eine Springform fetten.
- 250 g Mehl, 100 g Zucker, 30 g Kakaopulver, 1 Pr Salz, 150 g kalte Butter in Stückchen, 2 Eigelb und 1 TL eiskaltes Wasser erst mit den Knethaken des Rührgerätes und dann kurz mit den Händen glatt verkneten.
- Den Teig in die Form geben und als Tortenboden andrücken.
- Den Boden im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen und anschließend in der Form auskühlen lassen.
- In der Zwischenzeit 400 g Zartbitter-Schokolade in Stücke brechen und mit 4 TL Butter über einem heißen Wasserbad schmelzen.
- 1 EL Kakaopulver und 1 TL Zimt darauf sieben und unterrühren.
- Dann ca. 10 Minuten abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit 800 g Sahne steif schlagen.
- Die abgekühlte, aber noch flüssige Schokolade mit einem Teigschaber vorsichtig und langsam unter die Sahne heben.
- Nun die Creme auf den Tortenboden streichen und dann ca. 4 Stunden kalt stellen.
- In der Zwischenzeit für das Kompott 350 g Sauerkirschen abtropfen lassen und den Saft dabei auffangen.
- 15 g Speisestärke mit 3 EL Kirschsaft verrühren.
- Den Rest Kirschsaft und 1 EL Zucker aufkochen.
- Die Stärke einrühren und unter Rühren ca. 1 Minute köcheln.
- Nun die Kirschen unterheben und auskühlen lassen.
- Die Torte aus der Springform lösen und die Hälfte Kirschkompott darauf verteilen.
- Das restliche Kompott dazu reichen.
Ein passendes Video
Tipps & Tricks
Perfektes Rezept um Schokonikoläuse und Schokoosterhasen zu verwerten!
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