Diese cremige One-Pot-Pasta mit Hähnchen vereint köstliche Zutaten zu einem schnellen Abendessen – mit Mozzarella und getrockneten Tomaten!

Zutaten

Portionen 6

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Zubereitung

180 g getrocknete Tomaten abtropfen lassen und dabei das Öl auffangen.
600 g Hähnchenfilet trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Die Tomaten halbieren.
4 EL des Tomaten-Öls in einer tiefen Pfanne oder in einem Topf erhitzen und das Fleisch darin unter Wenden goldbraun anbraten.
Die Tomaten zufügen und kurz mitbraten.
Dann 1 TL Chiliflocken, 1 TL Oregano und etwas Salz hinzugeben.
Danach 200 g Sahne, 1000 ml heißes Wasser und 1 EL gekörnte Gemüsebrühe zufügen.
Nun aufkochen, 400 g Penne Rigate zugeben und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
In der Zwischenzeit 1 Pck. Mozzarella abtropfen lassen.
1/2 Bund Petersilie hacken.
Den Mozzarella würfeln.
Den Mozzarella unter die Nudeln heben, schmelzen lassen und die Nudeln weitere 10 Minuten offen zu Ende garen.
Die Petersilie unterheben und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dazu passt ein grüner Salat.