Schnitzel vom Schweinefilet mit selbstgemachten Pommes
SchniPoSa – Jeder mag es, doch wer macht es schon komplett selber – vom panierten Schnitzel bis zu den Pommes? Dabei ist es echt einfach und mit diesem Trick werden die Pommes super knusprig. Guck's mal an 😉
Nützliche Küchenutensilien
Zubereitung Schritt für Schritt
Schnitzel
- Filet waschen und trocken tupfen.
- Filet in ca. 2 cm dicke Scheiben (Schmetterlingschnitt: https://youtu.be/N6gq775JvRc) schneiden.
- Aufklappen und in ca. 5 mm dicke Schnitzel klopfen.
- Zum Panieren die Eier mit Salz in einem verquirlen. Mehl und Paniermehl ebenfalls in Teller verteilen.
- Die Schnitzel zuerst in Mehl wenden, dann in Ei und zum Schluss im Paniermehl.
- Entweder in der Fritteuse (bietet sich an, da wir diese sowieso für die Pommes benötigen), oder in der Pfanne ausbacken. Bei der Verwendung einer Pfanne darauf achten, dass genug Öl in der Pfanne ist (ca. 2 cm hoch). Schnitzel werden nicht gebraten, sondern gebacken, d.h. sie müssen im heißen Fett schwimmen.
Pommes
- Einen großen Topf mit Kochwasser aufsetzen.
- Kartoffeln schälen und in ca. 1 cm dicke Stifte schneiden. Am besten mit einem Pommes-Schneider.
- Natron (raut die Kartoffeln auf) und Salz ins kochende Wasser geben.
- Kartoffelstifte im Wasser ca. 10 Minuten kochen.
- Abtropfen lassen.
- Pommes in der heißen Fritteuse vor-frittieren. D.h. 1-2 Minuten frittieren, bis sie außen etwas kross werden, jedoch noch sehr hell aussehen.
- Sind alle vor-frittiert können sie abschließend fertig frittiert werden und anschließend in einer großen Metallschüssel mit Salz vermischt werden.
Ein passendes Video
Eigene Notizen
Melde dich mit deinem Benutzerkonto an, um eigene Notizen zu hinterlegen!
Hast du das Rezept ausprobiert?Ich freu mich über deinen Kommentar und eine Bewertung!
Leser-Interaktionen
Beitrag teilen