Heute gibt es eine Art Resteverwertung alla “Ich-hab-zu-viel-Bärlauch-und-hab-mich-mal-vom-Kühlschrank-inspirieren-lassen”. Diese wunderbaren Bärlauchdonuts und -Waffeln passen super zu verschiedenen Frischkäsecremes (Schnittlauch + Tomate + Schafkäse). Beim diesem Rezept handelt es sich um das Grundrezept für “Belgische Waffeln”

Zutaten

125 g Butter
20 g Zucker
3 Eier
250 g Mehl
250 ml Milch
5 g Hefe
5 g Salz

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Zubereitung

Butter, Eier und Zucker schaumig rühren
Frischhefe hinzufügen
Nach und nach Mehl und Milch hinzufügen und zu einem glatten Teig rühren. Bei Bedarf noch mehr Milch oder mehl hinzufügen. Der Teig sollte eher zähflüssig sein
Abgedeckt 30 Minuten stehen lassen. Der Teig geht dabei leicht auf
(Optional) An dieser Stelle können auch gerne andere Zutaten beigemischt werden, wie bspw. klein gehackter Bärlauch, Schnittlauch, …
Salz hinzufügen und nochmals kurz durchrühren
In einem Waffeleisen heraus backen. Das Eisen zuvor mit etwas Butterschmalz bestreichen