Stachelbeer-Mandel-Crumble

Ich finde es ja beinahe erschreckend, dass die Schlemmerschnitzel aus dem Ofen einen besseren Nutrition Score haben, als diese süße Versuchung hier. Aber klar, Butter und Zucker schlägt Fleisch und Sahne mit viel Alibi Gemüse. Ich weiß warum ich eher der deftige Esser bin. Was bist du?

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Arbeitszeit 15

Garzeit 30

Gesamtzeit 45

Zutaten

Portionen 8

800 g Stachelbeeren
2 EL Zucker, brauner
100 g Butter
75 g Mandeln
100 g Mehl
50 g Mandeln gemahlen
100 g Zucker, brauner
1 Pck Vanillezucker
1 Pr Salz
1 EL Zucker, brauner

Nützliche Küchenutensilien

Zubereitung Schritt für Schritt

Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze bzw. 175 °C Umluft vorheizen.
Stachelbeeren waschen und putzen. Mit Zucker mischen und in einer gefetteten Pieform (ca. 26 cm Ø) verteilen.
Im vorgeheizten Backofen ca. 10 Minuten vorbacken.
Butter schmelzen und 5 Minuten abkühlen lassen.
Ganze Mandeln grob hacken.
Mehl, gemahlene Mandeln, gehackte Mandeln, Zucker, Vanillinzucker und Salz in einer Schüssel mischen. Butter zugießen.
Erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit den Händen zu Streuseln verarbeiten.
Stachelbeeren aus dem Ofen nehmen und die Mandel Streusel darauf verteilen.
Mit Zucker bestreuen und bei gleicher Temperatur weitere 20 Minuten backen.