Kartoffel Cordon Bleu

Wer Käse liebt, der liebt auch Cordon Bleu. Ich will nicht behaupten, dass ein echter Käse-Fan ein Cordon Bleu einem Wiener Schnitzel vorziehen würde, aber sicherlich einer Kartoffeltasche mit Pflaumenmus-Füllung. Deshalb gibt es hier jetzt mal eine äußerst schmackhafte Symbiose aus beiden Welten.

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Arbeitszeit 30

Garzeit 10

Gesamtzeit 40

Zutaten

Portionen 2

400 g Kartoffeln Pellkartoffeln vom Vortag
1 Ei
80 g Speisestärke Kartoffelstärke
2 Sch Käse Gouda
2 Sch Schinken Kochschinken
Semmelbrösel
Öl zum Frittieren
½ TL Salz
Pfeffer
Muskat

Nützliche Küchenutensilien

Zubereitung Schritt für Schritt

Die Pellkartoffeln am Vortag kochen.
Öl in einem Topf auf 160°C erhitzen.
Die Kartoffeln pellen und mit der Spätzlepresse in eine Schüssel drücken.
Eier, Kartoffelmehl, Salz, Pfeffer und Muskat dazu geben und alles zu einem homogenen Teig verkneten.
Den Teig in die Anzahl von Portionen teilen.
Pro Portion den Teig ca. 6 mm dick oval auswellen. Die Arbeitsfläche dazu am besten mit etwas Kartoffelmehl bestäuben.
Mit Käse und Schinken belegen.
Über die kürzere Seite einschlagen, sodass die typische Cordon Bleu form entsteht.
Kurz in Paniermehl wälzen und im heißen Öl ca. 4-5 Minuten auf jeder Seite frittieren.
Auf Küchenkrepp abtropfen lassen und mit einem grünen Salat servieren.

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Nährwerte pro Portion

Portion: 1g | Kalorien: 582kcal | Kohlenhydrate: 72g | Protein: 21g | Fett: 22g

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Abgelegt unter: Hauptgerichte Rezepte

Kartoffel “Cordon Bleu”