Bärlauch-Eierkuchen mit Knusperspeck

Mit diesem Rezept hast du garantiert die gesamte Familie auf deiner Seite. Es wäre schon ein großer Zufall, wenn jemand Pfannkuchen nicht mag. Und mit Bärlauch im Teig will es danach niemand mehr anders essen. Falls dann immer noch gemeckert wird, hast du spätestens mit DER Geheimwaffe gewonnen – Speck! Knusprig gebraten und anschließend auf den Pfannkuchen gebröckelt. Dazu ein würziger Kräuterquark und der Tag ist gerettet. Viel Spaß beim Nachmachen.

Zu den Kommentaren Rezept drucken Pin

5 (1 Bewertung)

Arbeitszeit 55

Garzeit 10

Gesamtzeit 58

Zutaten

Portionen 4

Teig

250 g Mehl
½ TL Salz
500 ml Milch
8 Eier
1 Bd Bärlauch 100g

Kräuterquark

500 g Quark Magerstufe
50 ml Milch
1 Bd Schnittlauch
Salz
Pfeffer

Ansonsten

8 Sch Rohschinken luftgetrocknet

Nützliche Küchenutensilien

Rezept mit Piktogrammen

Als Gast kannst du die ersten 3 Zubereitungsschritte mit Piktogrammen anzeigen und die Formatierung anpassen.

Logge dich mit deinem Benutzerkonto ein, um die Funktion für alle Schritte freizuschalten:

👉 Hier anmelden 👈

Anzeige Einstellungen:

🥕 Zutaten

Bildchen anzeigen
Formatieren

Zubereitung Schritt für Schritt

Für den Teig

250 g Mehl, 1/2 TL Salz und 500 ml Milch in eine Schüssel geben und mit den Quirlen des Handrührgeräts glatt rühren.
8 Eier einzeln und nacheinander unterrühren. Jedes Ei dabei komplett in den Teig einarbeiten. Erst dann das nächste Ei unterrühren.
Danach die Quirle kurz unter dem Wasserhahn reinigen und beiseite legen (werden nochmal benötigt).
1 Bd Bärlauch in feine Streifen schneiden und vorsichtig unter den Teig heben.
Die Schüssel mit einem Deckel verschließen und den Teig ca. 15 Minuten quellen lassen.

In der Zwischenzeit für den Kräuterquark

500 g Magerquark und 50 ml Milch in eine weitere Schüssel geben und mit den Quirlen des Handrührgeräts cremig rühren.
1 Bd Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und in den Quark rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zubereitung

8 Sch luftgetrockneten Schinken in eine beschichtete Pfanne geben und bei mittlerer Hitze knusprig braten (ohne zusätzliches Fett).
Anschließend die Speckstreifen auf einem Teller zwischenlagern.
In derselben Pfanne etwas Fett erhitzen und 4 Pfannkuchen ausbacken (doppelt so dick wie sonst).

Anrichten

Jeweils einen Pfannkuchen mit etwas Kräuterquark und 2 Sch Schinken anrichten.

Ein passendes Video

Eigene Notizen

Melde dich mit deinem Benutzerkonto an, um eigene Notizen zu hinterlegen!

Nährwerte pro Portion

Portion: 470g | Kalorien: 601.5kcal | Kohlenhydrate: 59.4g | Protein: 45.3g | Fett: 19.5g

Hast du das Rezept ausprobiert?

Abgelegt unter: Hauptgerichte Kleine Mahlzeit Rezepte

Bärlauch-Eierkuchen mit Knusperspeck