Süße Schupfnudeln mit roter Grütze
Schupfnudeln mit Sauerkraut und Speck kennt man. Aber mit Roter Grütze und Vanillesoße? Probiere es aus und verliebe dich darin. Mich hat es total umgehauen!
Zutaten
Portionen
Grütze
1 GL Kirschen 720ml
750 g Beerenmischung TK
80 g Zucker
4 EL Speisestärke
Schupfnudeln
50 ml Wasser- 2 EL Zucker
10 g Butter
50 g Mandeln Blätter
30 g Schmalz Butter
500 g Schupfnudeln
Vanillesoße
200 ml Milch- 1 EL Zucker
1 Pck Vanillezucker
1 Ei- 1 TL Speisestärke
100 g Sahne
Zubereitung Schritt für Schritt
Grütze
- Kirschen abtropfen lassen und Saft auffangen.
- Beerenmischung mit abgetropften Kirschen in einem Topf mit Zucker aufkochen.
- Kirschsaft mit Speisestärke vermengen und zu den kochenden Beeren geben.
- Sachte köcheln lassen bis der Rest fertig ist.
Schupfnudeln
- Wasser, Zucker und Butter in einer Pfanne aufkochen lassen.
- Mandeln hinzufügen und bei schwacher Hitze unter Wenden 4 Minuten köcheln lassen, bis sie schön kross sind.
- Mandeln aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.
- Butterschmalz in derselben Pfanne erhitzen und Schupfnudeln darin unter Wenden goldgelb braten.
Vanillesoße
- Milch, Zucker und Vanillezucker aufkochen.
- Ei(er) schaumig rühren.
- Speisestärke hinzufügen und einrühren.
- Sahne unterrühren.
- Eier-Sahne-Gemisch zur aufgekochten Milch geben.
- Alles nochmal aufkochen lassen.
Anrichten
- Schupfnudeln, etwas Grütze und Vanillesoße auf Tellern anrichten, mit Mandelblättchen bestreuen. Restliche rote Grütze und Vanillesoße dazureichen.
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