Wer Streusel mag wird von diesem Kuchen begeistert sein, denn daraus besteht er: zu 100% – zumindest der Boden und das was obendrauf die Augen zum Leuchten bringt. Das dazwischen ist Pflaumenmus – und zwar ein ganzes Glas!!! Mehr muss man zu diesem wunderbaren Blitzrezept nicht sagen. Viel Spaß beim Nachmachen und einen guten Appetit 😉

Zutaten

Portionen 20

300 g Butter weich
2 Zitronen unbehandelt
530 g Mehl
100 g Mandeln geschält, gemahlen
½ TL Backpulver
300 g Zucker
2 Eier
450 g Pflaumenmus / Powidl
Salz

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Zubereitung

300 g Butter weich werden lassen.
Von 2 Zitronen die Schale abreiben. Saft selber trinken 😉
500 g Mehl, 100 g gemahlene Mandeln, 1/2 TL Backpulver, 300 g Zucker, die Zitronenschale und 1 Prise(n) Salz mischen.
Die Butter in Flöckchen und 2 Eier zufügen.
Alles erst mit den Knethaken des Handrührgerätes und dann kurz mit den Händen zu Streuseln verarbeiten.
1/3 der Streusel ca. 30 Minuten kalt stellen.
Den Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 200 °C | Umluft: 175 °C).
Das Backblech fetten.
Die übrigen Streusel darauf verteilen und als Kuchenboden andrücken.
450 g Pflaumenmus darauf streichen.
Nun die kalten Streusel mit 30 g Mehl locker mischen und auf das Pflaumenmus streuen.
Den Kuchen im vorgeheizten Backofen 25 Minuten backen.