Gyros ist ein echter Klassiker der griechischen Küche und wird oft als schnelles, aber super leckeres Gericht serviert. Wenn du dich fragst, wie du dieses köstliche Gericht ganz einfach selber machen kannst, bist du hier genau richtig! Lass uns gemeinsam die Geheimnisse des Gyros entdecken.
Artikelinhalt
Einführung in Gyros
Was ist Gyros?
Gyros ist ein traditionelles griechisches Gericht, das typischerweise aus gewürztem Fleisch besteht, das auf einem Spieß oder in einer Pfanne zubereitet wird. Das Fleisch wird in dünne Streifen geschnitten und oft mit einer köstlichen Marinade mariniert, die es außen knusprig und innen saftig macht.
Herkunft und Bedeutung des Gyros
Die Wurzeln des Gyros reichen bis in die Antike zurück, wo es in ähnlicher Form bereits zubereitet wurde. Ursprünglich entstand Gyros als Abwandlung des türkischen Döner Kebab, und es hat sich schnell als beliebtes Gericht in der griechischen Küche etabliert. Heute ist Gyros nicht nur in Griechenland, sondern auch weltweit bekannt und wird geschätzt.
Beliebtheit in der griechischen Küche
Gyros hat sich als eines der beliebtesten Gerichte in der griechischen Küche etabliert. Ob als schnelles Mittagessen oder als Festessen, Gyros passt einfach immer! Es wird oft mit verschiedenen Beilagen wie Krautsalat oder Fladenbrot serviert, die das genussvolle Esserlebnis abrunden.
Weitere Griechische Rezepte
Zutaten für das perfekte Gyros Rezept
- Schweinenacken: Dieses zarte Fleisch eignet sich perfekt für die Zubereitung von saftigem Gyros, da es beim Braten wunderbar aromatisch wird.
- Olivenöl: Das hochwertige Olivenöl sorgt nicht nur für Geschmack, sondern hilft auch, das Fleisch beim Marinieren zart zu halten.
- Zwiebeln: In feine Streifen geschnitten bringen sie eine süßliche Note in das Gyros und ergänzen die Aromen der Gewürze ideal.
- Oregano: Dieses klassische Gewürz verleiht deinem griechischen Gyros den authentischen Geschmack der mediterranen Küche.
- Thymian: Thymian verstärkt die Aromen und bringt eine herzhafte Note in die Marinade, die perfekt zu Schweinefleisch passt.
- Salz und Pfeffer: Diese Grundgewürze sind unerlässlich für die richtige Würze und heben die Aromen des Gyros hervor.
- Paprikapulver (edelsüß): Dieses Gewürz gibt dem Gyros nicht nur eine schöne Farbe, sondern auch eine milde Süße, die den Geschmack abrundet.
- Majoran: Mit seinem intensiven Aroma ergänzt Majoran die anderen Gewürze und ist ein wichtiger Bestandteil der Gyros-Gewürzmischung.
- Zucker: Eine Prise Zucker balanciert die Gewürze und verstärkt die Karamellisierung des Fleisches beim Braten.
- Zwiebel- und Knoblauchpulver: Diese Pulver sorgen für eine gleichmäßige Verteilung des Geschmacks und sind praktisch in der Marinade.
- Rosmarin: Rosmarin verleiht dem Gyros eine frische, harzige Note, die gut mit dem Schweinefleisch harmoniert.
- Koriander: Koriander bringt eine exotische, leicht zitronige Frische in die Marinade, die das Gyros besonders macht.
- Kreuzkümmel: Dieses Gewürz fügt eine erdige Tiefe hinzu und ist ein Muss für authentisches griechisches Gyros.
- Chilipulver: Ein Hauch von Chilipulver sorgt für eine angenehme Schärfe und bringt das Gyros auf ein neues Geschmackslevel.
Alternative Zutaten für Variationen
Wenn du dein Gyros etwas aufpeppen möchtest, kannst du alternative Zutaten ausprobieren. Zum Beispiel könntest du anstelle von Schweinefleisch auch Hähnchenbrust oder Lamm verwenden. Gemüse wie Paprika oder Zucchini, die du in der Pfanne anbrätst, sind ebenfalls eine tolle Ergänzung. So kannst du verschiedene Variationen kreieren und je nach Lust und Laune dein Gyros neu erfinden.
Beliebte Beilagen zu Gyros
Gyros wird oft mit köstlichen Beilagen serviert, die das Gericht perfekt ergänzen. Zu den beliebtesten Beilagen gehören frischer Krautsalat und warmes Fladenbrot. Diese sorgen für einen tollen Kontrast zu dem gewürzten Fleisch und machen das Essen noch genussvoller. Auch knusprige Pommes oder Reis passen hervorragend zu Gyros und runden das Geschmackserlebnis ab. Probiere verschiedene Kombinationen aus!
Gyros im Backofen selber zubereiten
Für die Zubereitung eines köstlichen Gyros-Schichtbratens wird zunächst der Schweinenacken leicht angefroren, um ihn später in dünne, gleichmäßige Fleischstücke schneiden zu können.
In einer großen Schüssel wird eine würzige Gewürzzubereitung aus Oregano, Thymian, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Majoran, Zucker, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Rosmarin, Koriander, Kreuzkümmel und Chilipulver zusammengemischt.
Dazu kommen Olivenöl und in Ringe geschnittene Zwiebeln, die dem Gericht zusätzlichen Geschmack verleihen.
Die geschnittenen Fleischstücke werden dann in die Gewürzmischung eingelegt, sodass sie die Aromen gut aufnehmen können. Es ist empfehlenswert, das Fleisch über Nacht im Kühlschrank ruhen zu lassen, damit es besonders zart wird und die Gewürze rundherum eindringen können.
Am nächsten Tag wird der Backofen vorgeheizt. Die marinierten Fleischstücke und die Zwiebeln werden anschließend auf Alufolie geschichtet, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Während der Backzeit von etwa 90 Minuten ist es wichtig, das Fleisch mit dem austretenden Bratensaft zu beträufeln, um es saftig zu halten. Diese Technik sorgt dafür, dass das Fleisch nicht austrocknet und die Aromen intensiv bleiben.
Nach dem Garen wird das Fleisch in Scheiben geschnitten und kann zusammen mit frischem Tsatsiki serviert werden, um das Gericht abzurunden.
Pro Portion: Die richtige Menge
Wenn es um Gyros geht, ist die richtige Menge pro Portion entscheidend für ein gelungenes Essen. Generell kann man sagen, dass etwa 150 bis 200 Gramm Gyrosfleisch pro Person ideal sind. Das ist genug, um den Hunger zu stillen, ohne dass man sich überessen muss. Achte darauf, auch die Beilagen gut zu portionieren, um ein ausgewogenes Essen zu bieten!
Serviervorschläge für die ganze Familie
Gyros ist perfekt für die ganze Familie und lässt sich wunderbar präsentieren. Du kannst das gewürzte Fleisch auf einem großen Teller anrichten und die Beilagen wie Krautsalat und Fladenbrot drumherum platzieren. So hat jeder die Möglichkeit, sich seine eigene Portion zusammenzustellen. Das macht das Essen nicht nur lecker, sondern auch gesellig!
3 Tipps und Tricks für Gyros-Schichtbraten
- Perfekte Vorbereitung: Lass das gewürzte Schweinefleisch am besten über Nacht im Kühlschrank ruhen, damit die Aromen richtig durchziehen und ein intensives Geschmackserlebnis entsteht.
- Einfaches Handling: Das leicht angefrorene Fleisch lässt sich mühelos in dünne Scheiben schneiden – so gelingt das Schichtbraten im Handumdrehen und sorgt für eine ansprechende Präsentation.
- Saftige Ergebnisse: Backe das Schichtgyros auf Alufolie, um das Fleisch schön zart zu halten. Das regelmäßige Beträufeln mit Bratensaft sorgt für zusätzlichen Geschmack und eine unwiderstehliche, knusprige Kruste.
5 Gründe für den Gyrosschichtbraten aus Schweinefleisch mit eigener Gewürzzubereitung
Ob als Hauptgericht oder in einem Wrap, das Gyros ist einfach zuzubereiten und bringt die besten Aromen auf den Tisch. Und deshalb musst du das Gyros einfach mal selbst gemacht haben.
- Intensiver Geschmack: Die Kombination aus sorgfältig ausgewählten Gewürzen und frischen Zwiebeln verleiht dem Gyrosschichtbraten ein unvergleichliches Aroma, das jeden Bissen zu einem Genuss macht.
- Einfachheit der Zubereitung: Mit nur wenigen Handgriffen und etwas Wartezeit wird aus schmackhaftem Schweinefleisch und aromatischen Zutaten ein köstliches Gericht, das auch Kochanfängern problemlos gelingt.
- Optimal für die Vorbereitung: Der Gyrosschichtbraten profitiert von einer langen Marinierzeit im Kühlschrank, wodurch sich die Aromen perfekt entfalten und das Fleisch besonders zart wird.
- Vielfältige Serviermöglichkeiten: Ob als Hauptgericht mit Beilagen oder in einem Wrap – der Gyrosschichtbraten bietet zahlreiche kreative Möglichkeiten, um ihn zu genießen und das Essen zu einem Highlight zu machen.
- Perfekt für gesellige Anlässe: Mit seinem herzhaften Geschmack und der beeindruckenden Präsentation ist der Gyrosschichtbraten der ideale Begleiter für Feiern und Grillabende, der bei Gästen garantiert für Begeisterung sorgt.
Griechisches Gyros selber machen – Rezept für den Backofen!
Zutaten
Braten
2,5 kg Schwein Nacken, Hals, Kamm, Schopf
10 EL Olivenöl
2 Zwiebeln Gemüsezwiebeln
Gyrosgewürz
6 TL Oregano
4 TL Thymian
5 TL Salz
4 TL Pfeffer
3 TL Paprikapulver edelsüß- 2 TL Majoran
2 TL Zucker- 2 TL Zwiebel granuliert
2 TL Knoblauch gemahlen
2 TL Rosmarin gemahlen
2 TL Koriander gemahlen
1 TL Kreuzkümmel
½ TL Chili Pulver
Nützliche Küchenutensilien
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Zubereitung Schritt für Schritt
- 2,5 kg Schweinenacken waschen, trocken tupfen und in Frischhaltefolie wickeln. In den Froster geben und ca. 2 Stunden anfrieren.
Für das Gyrosgewürz 6 TL Oregano, 4 TL Thymian, 5 TL Salz, 4 TL Pfeffer, 
3 TL Paprikapulver, 2 TL Majoran, 2 TL Zucker, 
2 TL Zwiebelpulver, 
2 TL Knoblauchpulver, 2 TL Rosmarin, 2 TL Koriander, 1 TL Kreuzkümmel und 
1/2 TL Chilipulver in einer großen Schüssel mischen. 10 EL Olivenöl hinzufügen und mit den Gewürzen verrühren.- 2 Gemüsezwiebeln schälen, in dünne Ringe schneiden und zum Gewürz in die Schüssel geben.
- Das angefrorene Fleisch mit einem großen scharfen Messer in ca. 0,5 cm dünne Scheiben schneiden und ebenfalls in die Schüssel geben.
- Fleischscheiben, Gewürze und Zwiebeln gut miteinander mischen. Die Schüssel mit einem Deckel verschließen und ca. 1 Stunde im Kühlschrank kaltstellen.
- Ofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 200 °C | Umluft: 175 °C).
- Das Backofengitter mit Alufolie belegen (ca. 30 x 30 cm).
- Fleisch und Zwiebeln auf die Alufolie schichten. Die restlichen Zwiebeln auf dem Fleisch verteilen.
- Im heißen Ofen ca. 90 Minuten auf der mittleren Schiene backen. Eine Fettpfanne darunter platzieren, um den Bratensaft aufzufangen. Den Gyrosbraten mehrmals mit dem aufgefangenen Bratensaft beträufeln.
- Braten herausnehmen und ca. 10 Minuten ruhen lassen. Anschließend in dünne Scheiben schneiden.
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Häufig gestellte Fragen zum Griechischen Gyros
Was für ein Fleisch nehme ich für Gyros?
Für traditionelles Gyros wird meistens Schweinefleisch verwendet, und zwar besonders Schweinenacken oder Schweineschulter, weil diese Teile saftig und aromatisch sind. Alternativ kannst du auch Hähnchenfleisch (vor allem Hähnchenbrust oder -schenkel) verwenden, wenn du eine leichtere Variante bevorzugst. Lamm ist eine weitere Option, die oft in der griechischen Küche vorkommt.
Warum ist mein Gyrosfleisch trocken?
Trockenes Gyrosfleisch kann verschiedene Ursachen haben…
– Zu lange Garzeit: Wenn das Fleisch zu lange im Backofen bleibt, verliert es Feuchtigkeit und wird zäh.
– Zu wenig Fett im Fleisch: Mageres Fleisch, wie Schweinefilet oder Hähnchenbrust ohne Haut, kann schneller austrocknen. Fettigere Fleischstücke wie Schweinenacken bleiben saftiger.
– Unzureichende Marinierzeit: Die Marinade macht das Fleisch saftiger und verleiht Geschmack. Wenn das Fleisch nicht lange genug mariniert wurde, kann es trocken schmecken.
Wie viel Gramm Fleisch für Gyros pro Person?
Als Faustregel kannst du etwa 200 bis 250 Gramm Fleisch pro Person einplanen, abhängig davon, wie groß der Appetit ist und welche Beilagen du servierst. Wenn viele Beilagen wie Salat, Pommes oder Brot serviert werden, reicht auch eine etwas kleinere Menge.
Wie kann ich Gyros warmhalten?
Wenn du Gyros warmhalten möchtest, kannst du es bei etwa 60-80°C im Backofen auf einer niedrigen Temperatur warmhalten. Du kannst es dabei mit Alufolie locker abdecken, um zu verhindern, dass es austrocknet.
Was passt zu Gyros? Wieviele und was für Beilagen gibt es dazu?
Zu Gyros passen viele traditionelle griechische Beilagen. Typische Beilagen sind:
– Tzatziki: Ein erfrischender Joghurt-Dip mit Gurken, Knoblauch und Olivenöl.
– Griechischer Bauernsalat: Mit Tomaten, Gurken, Paprika, Oliven und Feta-Käse.
– Pommes frites: Oft als Beilage zu Gyros serviert.
– Pita-Brot: Perfekt, um das Gyros hineinzuwickeln oder als Beilage zu servieren.
– Reis: Einfache Reisgerichte oder Reis mit Gewürzen und Gemüse passen gut zu Gyros.
– Ofenkartoffeln oder gebratene Kartoffeln: Diese Beilagen sind eine herzhafte Ergänzung.
– Gebackenes Gemüse: Auberginen, Zucchini, Paprika und Tomaten sind beliebte Gemüsebegleiter.
Danke dir für das wunderbare Rezept
Meine Familie liebt es!
Geht das Rezept auch mit Hähnchenbrust.
Hallo, danke für deine Frage.
Hähnchenbrust wäre wahrscheinlich zu trocken. Ich würde Pollo Fino nehmen.
Das sind ausgelöste Hähnchenoberkeule ohne Knochen.
Saftiger Gyros-Schichtbraten inkl. Rezept für Gyrosgewürz – Das nenne ich mal Meal Prep par Excellence
Mit diesem Braten schafft man sich gleich die Gelegenheit für viele verschiedene Gerichte. Er schmeckt natürlich pur mit etwas Salat und einem guten Brot in der Hand genauso gut wie in einen Teigfladen gewickelt, oder ganz klassisch mit Tsatsiki und Djuvec-Reis. Wer Gyros beim Griechen liebt, wird das hier genauso lieben, denn es schmeckt genauso. Für mich ist das so ein Rezept, das ich nie wieder gehen lassen werde. Das hier ist für immer abgespeichert – und zwar nicht nur im Herzen😉
Wie isst du Gyros am liebsten?